東北食べ歩き

東北地域でラーメンを中心に美味しいものを食べ歩き写真で記録しています。

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煮干し

 昭和20年から続く、昔風煮干し中華のお店でした。 蕎麦屋の中華のような感じがする昔風中華そばでした。 今回は、弘前市役所岩木庁舎の近くにある食堂へ行ってみました。 注文したのは、写真の「中華そば」580円です。 麺は、中細ちぢれで柔らか目の茹で加減 具
『弘前市 中華そば、味噌ラーメン 石田食堂』の画像

 2014.10初旬にオープンした煮干し中華のお店です。 藤崎町の国道7号線弘前寄りの場所にオープンしたお店です。 どんなお店なのか入ってみました。 暖簾には「中華そば」と書かれているので、煮干し醤油味の中華そばに期待を寄せています。 さて、入店してメニューを見
『藤崎町 中華ネギそば、こっさり醤油ラーメン 麺屋ゴッチ』の画像

 濃厚煮干しスープで人気のラーメン屋さんです。 ネットの中では・・・弘前で、1番人気といっても過言ではないお店です。 約2年半ぶりの再訪で、開店5分前に訪ねてみましたが既にお客さんが入っていました。 更に、次々と入店してくるという客入りの良さ・・・さすが
『弘前市 チャーシューメン たかはし中華そば店』の画像

 お久し振りに、中華そば1品勝負の文ちゃんラーメンさんへ 今回は、写真の「中華そば(中)」500円。 麺は細ちぢれで、今回は少し硬めの茹で加減で旨い。 具材は、ねぎ、チャーシュー、しなちく、お麩。 スープは、煮干し出汁で、若干酸味のあるお味。 素朴な中華
『弘前市 中華そば(中) 、おにぎり 文ちゃんラーメン』の画像

 弘前市郊外にあるラーメンの有名店です。 弘前市内から向かうと、わかり難い場所にあるお店ですが、客が絶えない人気店でした。 セットメニューが人気のようなので、注文したのは、写真の「②味噌ラーメンと小チャーハンのセット」850円。 麺は、色白の中太平打ちち
『弘前市 味噌ラーメンと小チャーハンのセット、ほか 山忠(城南店)』の画像

 長野(信州松本)において、とんこつラーメンで有名なお店のようです。 津軽ラーメン街道内の3店舗(きまはち商店、五ノ神製作所、武蔵家)が8月31日をもって入れ替えになるようなので、とんこつラーメンのきまはち商店さんへ食べに行ってみました。 注文したのは、
『五所川原市 松本ブラック、濃厚煮干し豚骨 きまはち商店(津軽ラーメン街道内)』の画像

 自然派魚出汁ラーメンを売りにしているお店です。 2008年以来の再訪です。 今回は、お仕事で大館へ行く機会がありましたので、お昼を食べに立ち寄ってみました。 注文したのは、写真の「煮干そば(並)」740円に、「背脂」70円をトッピングしています。 麺は
『大館市 煮干そば(並)、背脂トッピング 孝百(こうはく)』の画像

 極限まで濃厚煮干しに拘ったお店のようです。 煮干しに拘ったラーメンがどんなものか食べに行ってみました。 注文したのは、写真の「デス煮干し(濃厚煮干豚骨)」780円です。 麺は、やや色白で中太ストレート。 具材は、チャーシュー、煮卵半分、しなちく、お麩、
『青森市 デス煮干し(濃厚煮干豚骨) 麺や ゼットン(絶豚)』の画像

 コンビニで販売されている、青森の有名店が監修したラーメンです。 サンクスで、青森市で有名な長尾中華そばのラーメンが販売されているという事で食べてみました。 写真は、「長尾中華そば 冷やし煮干しラーメン」450円です。 期間限定で販売されているようです。 
『サークルKサンクスの「長尾中華そば 冷やし煮干しラーメン」』の画像

 雑味の無い美味しい煮干しスープのラーメンでした。 五所川原ELMショッピングセンター近くにある、あっさり煮干しラーメンのお店です。 注文したのは、写真の「チャーシューめん」800円です。 青森県産の「ネバリゴシ」を使用した特注品の麺は、中細ややちぢれで
『五所川原市 チャーシューめん、しょうゆらーめん 丸山らーめん』の画像

 豚鶏ガラ系と煮干し出汁のスープは、あっさりした風味が良い感じのお店でした。 弘前系・正統派ラーメン店と言われているお店です。 注文したのは、写真の「手打ちラーメン」700円です。 麺は、自家製で細平ちぢれ、柔らか目の茹で加減。 具材は、しなちく、チャー
『弘前市 手打ちラーメン、手打ち塩ラーメン、おにぎり 手打中華 緑屋』の画像

 煮干し風味のスープに細ちぢれの麺が美味しかったですね。 以前、味噌ラーメンを食べたお店ですが、メニューの支那そばが気になっていたので再訪してみました。 注文したのは、「支那そば」580円です。 麺は、細ちぢれで少し硬めの茹で加減。 具材は、豚バラチャー
『弘前市 支那そば、支那ワンタン、餃子 めん屋 北闘馬』の画像

 つがる市木造駅前にある津軽百年食堂モデル店の1軒 相変わらず木造駅前で、昼時にお客さんが途切れる事無く入っているお店でした。 写真は、「中華そば(大盛)」500円+大盛150円です。 麺は、中太のややちぢれで柔らか目の茹で加減。 具材は、チャーシュー、
『つがる市 中華そば(大盛) 神武食堂』の画像

 がっつり煮干し系が売りのお店です。 しばらくご無沙汰していた、にぼshinさんですが、機会があり食べに行ってみました。 注文したのは、以前も食べたことのある写真の「にぼちゅう(並)」730円です。 麺は、中太ややちぢれで硬めの茹で加減。 もっちりした食
『弘前市 にぼちゅう(並)、つけめん(並) にぼshin(弘前店)』の画像

 青森駅からほど近い場所にある、自家製麺と煮干し専門のお店。 青森市の市場へ乾物を買いに行ったついでに立ち寄ったお店です。 と言うか、ラーメン店の方が目的だったりして・・・。  注文したのは、写真の「荒煮干しそば」650円です。 拘りの自家製麺は、中太でも
『青森市 荒煮干しそば、平打ち煮干しそば 煮干し中華専門店 つじ製麺所』の画像

 弘前の繁華街、鍛冶町で19時から営業をはじめるラーメン屋さんです。 普段飲み歩く事の無い私が、鍛冶町に立ち寄る事が無いので、なかなか行き難いお店ですが、鍛冶町で飲む機会(職場の歓迎会)があったので立ち寄ってみました。 注文したのは、写真の「中華そば」6
『弘前市 中華そば ラーメン しぶたに』の画像

 青森市にある有名店へ、朝ラーを食べに行ってみました。 たまには、朝ラーを食べに青森まで、朝からドライブです。 注文したのは、写真の「津軽ラーメン(あっさり、手打麺)」550円です。 麺は、数種類からチョイスできるので、今回も手打ち麺を選択。 中太のちぢ
『青森市 津軽ラーメン(あっさり、手打麺)(つけだし、中太麺) 長尾中華そば(西バイパス本店)』の画像

 臭みが無く、しっかり味がする良い仕上がりの煮干し中華でした。 煮干し味の和風中華を売りにしているお店でした。 注文したのは、「和風中華」600円、トッピングの「煮玉子」100円です。 お味は、基本が濃い口のようで、注文時に「あっさり味」もありますよ・・
『弘前市 和風中華、酸辛麺 中華そば たく味』の画像

 がっつり煮干系を売りにしているお店でした。 秋田市までドライブの帰りに立ち寄ったラーメン屋さんです。 大館市から北秋田市寄りの国道沿いにあるあ店。 注文したのは、写真の「肉煮干しそば(並)」850円です。 麺は、中太ストレートでアルデンテのような硬めの
『大館市 肉煮干しそば、煮干しそば 煮干中華 あさり』の画像

 煮干し風味に、これでもか・・・と背脂の入ったらーめんです。 青森西バイパス沿いにある煮干し中華そばのお店です。 注文したのは、以前気になっていた写真の「鬼あぶら(背脂中華そば)中」600円です。 さて、麺は中太。 具材は、薄くスライスされたチャーシュー
『青森市 鬼あぶら、こいくち、ご飯 中華そば ひらこ屋』の画像

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