東北食べ歩き

東北地域でラーメンを中心に美味しいものを食べ歩き写真で記録しています。

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中太

 こちらのお店は、既に麺達七人衆を卒業されているので、過去記事としてご覧下さい。 「コクあり、アッサリ、くさみなし」本流熊本ラーメン 写真は、こちらのお店一押しの「角煮ラーメン」です。 麺は、中太麺ストレートの、ちょい硬茹で。(好みで、細麺も選べます。)
『東京都 角煮ラーメン 熊本ラーメン ひごもんず』の画像

 真っ黒な見た目と、インパクトの強いスープ 7種類の味噌に竹炭を混ぜ、熟成させて作った黒い味噌に、ゲンコツ、鶏ガラベースの強烈なスープが特徴のお店でした。 写真は、「トントロ炙りチャーシュー黒極」です。 麺は、中太ストレートで硬茹で。 具材は、岩塩を使用
『東京都 トントロ炙りチャーシュー黒極 初代 けいすけ』の画像

 元気が一番、こだわりラーメンのお店 写真は、このお店一押しの「黒みそとんこつらーめん」です。 麺は、中太の卵麺(熊さんの麺でした)。具材は、岩海苔、チャーシュー、しなちく、もやし、ねぎ。 スープは、こがしネギとマー油(焦しにんにく油)が香ばしく、味噌豚
『仙台市 黒みそとんこつらーめん 二代目 麺一』の画像

 昭和29年創業、多加水熟成麺の巨大チェーン店 もしかしたら、ラーメンより社長の方が有名かもしれませんが、その値段の安さと、美味しさから、良く利用していました。 写真は、「煮卵らーめん」です。 具材は、黄身がとろとろの煮卵、薄くスライスされたチャーシュー
『福島市 煮卵らーめん 幸楽苑(吾妻PA店)』の画像

 ラーメンを中心とした各種メニューがそろったチェーン店 写真は、「季節(冬)の広東麺」です。 麺は、中太の卵麺。スープは、鶏ベースの醤油味でしょうか。具材は、うずらの卵、豚バラ、椎茸、エビ、イカ、白菜、銀杏などのあんかけでした。 全体として、味のまとまり
『金ヶ崎町 季節(冬)の広東麺 八珍亭(金ヶ崎店)』の画像

 仙台 元祖辛み噌味よしラーメンの本家 写真は、このお店で一番人気の「味噌ラーメン」です。 スープは、薄目(味噌汁のような感じ)の味噌スープ。麺は中太麺でもちもちした感じ。具材は、とろとろチャーシュー、しなちく、ねぎ、青海苔。一番の特徴は、蓮華に入ってい
『仙台市 元祖辛み噌ラーメン 味よしラーメン中倉店(中倉系味よし)』の画像

 こちらのお店は、リニューアルにより入替になっていましたので過去記録としてご覧下さい。 北海道の水にこだわったスープ 写真は、「濃厚味噌らーめん」です。 麺は、中太麺。具材は、厚さ2mm程度で硬めのチャーシュー、しなちく、海苔、ねぎ、炒めた玉ねぎと高菜。
『東京都 濃厚味噌らーめん らーめん むつみ屋(東京八重洲店)』の画像

 辛さを自分で調整できるのが嬉しい。 自分で味の調整ができるラーメンでした。 写真は、「ニラなんばんらーめん(こってり)」です。 スープは、豚骨ですが、「あっさり」と「こってり」が選べます。 麺は、中太ストレート。 具材は、もやし、とろとろのチャーシュー
『仙台市 ニラなんばんらーめん こうしゅう本店』の画像

 ワンコインランチ(500円)もある、焼き肉屋さん 写真は、「カルビキムチラーメン」です。 麺は、中太細。具材は、脂身の付いたカルビ、しなちく、キムチ、玉子半分、もやしを中心とした各種野菜でした。 スープは、韓国の辛ラーメンのような味噌ベースのスープで、
『湯沢市 カルビキムチラーメン 焼肉アリラン』の画像

 2008年度・2009年度は、四天王獲得で、3年連続グランプリ受賞の横手やきそば 毎年、横手やきそば暖簾会の資質向上を目指し実施されている「横手やきそば四天王決定戦」で、3年連続してグランプリを獲得しているお店。 横手駅の目の前にあり、徒歩30秒の場所
『横手市 横手やきそば四天王 食い道楽(横手駅前支店)』の画像

 豚鶏濃厚スープと独特なチャーシュー 濃厚スープ、バラ先チャーシュー、しこしこ自家製麺にこだわった、熊本ラーメンのお店。 写真は、「おっぺしゃんらーめん味玉のせ中盛」です。 麺は、中細ストレート。 具材は、こだわりのバラ先チャーシュー、味玉2個分、海苔、
『仙台市 熊本ラーメン おっぺしゃん(中央店)』の画像

 日本語ちょっと苦手、でも料理は本格派 ※ 2009.12.25 追加情報 ※ お店は、米沢方面へ移転のため閉店したそうです。 開店して6ヶ月、まだ、日本語が苦手な料理人が作る本格中華。 写真は、「広東麺」です。 さすが、久々に美味しい広東麺に出会いました。 麺は、中
『長井市 創業6ヶ月 中華料理 禄和圓』の画像

 メニューは一品ですが、地元で人気のラーメン屋さん 秋田県南の湯沢では有名な長寿軒さん。 写真は、「ラーメン」です。 スープは、見た目から特徴的な、脂たっぷりの豚骨醤油。 でも、独特な甘みがありました。 麺は、中太ストレート。具材は、チャーシュー、しなち
『湯沢市 ラーメン一品勝負 長寿軒』の画像

こちらのお店は、閉店していますので過去記録としてご覧ください。 鯛・国産鶏・鰹だしの無添加スープ 2009.9.29 オープンした、らーめん真々亭。 売りは、お店の前に掲示されているメニューから、鯛・国産鶏・鰹だしで作った無添加スープのようです。 写真は、「しょう
『仙台市 しょう油らーめん 鯛出汁 らーめん 真々亭』の画像

 あっつ、熱! 直火が旨い、ラーメン店 石焼きビビンバ用の器が特徴的なラーメンです。 写真は、「直火コク味噌ラーメン」です。 具材は、チャーシュー、きくらげ、もやし、青物(ニラ)、ねぎです。 麺は、中太のストレート、卵麺。 スープは、コク味噌と言うだけあ
『角田市 直火コク味噌ラーメン 味の店 ラーメン 翔屋』の画像

 濃厚魚ダシスープと自家製麺のお店 写真は、「久兵衛らーめん」普通盛です。 スープは、濃厚な魚出汁でベースが鶏豚の醤油味。 麺は、中太麺で少しだけ硬茹で、具材は、チャーシュー、半熟玉子、なると、海苔、太めのしなちく、味付ききくらげ、ねぎでした。 ラーメン
『利府町 久兵衛らーめん、つけ麺 麺屋 久兵衛』の画像

 某テレビで紹介されたお店 独創的なラーメンを提供してくれるお店。 写真は、「比内鶏そば」です。 麺は、中太ストレートで少し硬茹。 スープは、透き通った取り出し醤油。 具材は、1枚ものの大きなしなちく、とろとろのチャーシュー、ねぎ2種類、など。 今回のお
『仙台市 比内鶏そば ラーメン くろく』の画像

 キムチ納豆ラーメンを売りにしているお店 特にクセのある「納豆」と「キムチ」を組み合わせた、キムチ納豆ラーメンを売りにしているお店。 写真は、「キムチ納豆ラーメン」です。 キムチと納豆は好きな方ですが、合体させて食べたのは初めてでした。 しかも、温かいス
『仙台市 キムチ納豆ラーメン 柳家(仙台東口店)』の画像

 国分町の繁華街で深夜まで営業 仙台市の繁華街、国分町で深夜まで営業している味噌ラーメンが美味しいラーメン屋さん。 なんか、昔懐かしの味がする味噌ラーメンでした。 写真は、「味噌ラーメン」です。 麺は、中太麺。 具材は、しなちく、もやし、挽肉少々とシンプ
『仙台市 味噌ラーメン ラーメン味よし 国分町本店』の画像

 奥松島産 自然塩使用 自家製麺のお店 防腐剤や着色料を使用しない自家製麺と、牡蠣を売りにしているお店。 写真は、「かきラーメン」です。 麺は、中太ストレートで、茹で加減は柔らかめ、もちもちとした食感があります。 スープは醤油ベースで、広東麺風の味付け、
『東松島市 かきラーメン かき道楽』の画像

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