創作ラーメンを売りにする岩手県滝沢市「藍亭」の姉妹店

 岩手県滝沢市の「藍亭」本店で修行したご主人が、暖簾分けで開いたお店。
 2008年以来、6年ぶりの再訪です。

 注文したのはお店の売りである写真の「スタミナラーメン」から最も辛くない「花火」670円です。
 麺は、細ちぢれで硬めの茹で加減。
 適度にスープが絡まる美味しい麺です。

 具材は、豚肉、ニラ、ピーマン、人参、筍、溶き卵と白髪ねぎで、その上におろしにんにく。
 スープはガラ系醤油で唐辛子系の辛みが程良い刺激になっています。

 ポイントは、この溶き卵で、辛みをほど良く包み込んでまろやかな辛さを演出しています。
 なんとも懐かしく美味しいお味でした。

 ところで、以前は香の物(沢庵)が添えられていましたが、今回は無いようです。

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 こちらは、「ライス」200円です。

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 スタミナラーメンの辛さの段階表です。 【クリックすると拡大してご覧頂けます。】
 標準の辛さが「ダイナマイト」で、今回食べた「花火」は標準の半分の辛さになります。

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 その他のメニューです。 【クリックすると拡大してご覧頂けます。】

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 店内は、カウンター席になっています。

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 2008.10.13 掲載 藍亭(大館市) : 花火
 2009.02.08 掲載 藍亭(滝沢市) : ビリカ、四川飯セット
 2014.11.21 掲載 藍亭(大館店) : 花火、ライス
 2016.09.12 掲載 藍亭(滝沢市) : ピリカ、ミニ四川飯

住所 秋田県大館市御成町三丁目7-17
電話 0186-49-4323
営業 定休日  第1・第3火曜日は定休日
           第2・第4火曜日は15時まで営業
    営業時間  通常は、11時から21時まで営業(L.O 20:30)
駐車 お店の裏あたりにあるようですが、張り紙で確認して下さい。

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